BLOG

O zinco é um mineral categorizado como um elemento essencial para a saúde humana ¹. Em questão de distribuição no organismo, o zinco pode ser encontrando em todos os tecidos do corpo humano, ficando atrás apenas do ferro². Esse mineral, que apresenta importante atividade antioxidante, atua em mais de 300 enzimas, desempenhando um papel fundamental em processos biológicos como a divisão celular, o metabolismo, o desenvolvimento sexual, o crescimento e desenvolvimento normais, a imunidade e a capacidade cognitiva ^{1, 2}. Por participar de diversos processos, a deficiência desse mineral está relacionada a uma série de prejuízos para a saúde.    

O Brasil se enquadra em um nível de risco médio para deficiência de zinco, com uma parcela de 20,3% da população apresentando risco de ingestão inadequada do mineral ¹. Nesse contexto, a suplementação é uma estratégia simples e eficaz de garantir níveis adequados de zinco e evitar prejuízos à saúde. Mas qual fonte escolher? São todas iguais?

A suplementação com zinco pode ser realizada com diferentes fontes, como as fontes inorgânicas, que inclui as formas de sulfato, óxido e carbonato, ou fontes orgânicas com o gluconato e o bisglicinato. A diferença entre essas fontes está, principalmente, na taxa de absorção, doses necessárias e efeitos colaterais associados. Diante disso, a literatura científica demonstra que a melhor fonte de suplementação é a forma de bisglicinato.

O Zinco Bisglicinato Quelato é composto por uma molécula de zinco ligada a duas moléculas de glicina, formando um composto mais estável e menos reativo, com maior capacidade de absorção pelo organismo, utilizando doses menores e menos efeitos colaterais associados, quando comparado com outras fontes de zinco ³.

Zinco bisglicinato x Sulfato de zinco

O sulfato de zinco já foi uma fonte muito popular para a suplementação, mas seu uso diminuiu nos últimos anos em razão da irritação no trato gastrointestinal provocada por essa fonte inorgânica. Assim, suplementos orgânicos de Zn, como o bisglicinato, passaram a ser usados como uma fonte mais segura e eficaz. O estudo de Sanchez et al. (2014) comparou a eficácia da suplementação do zinco bisglicinato quelato com a do sulfato de zinco na prevenção de quadros de infecção respiratória e diarreia aguda em crianças pré-escolares. Os resultados mostraram que o zinco bisglicinato teve um melhor efeito na redução da incidência dos quadros de diarreia e de infecção respiratória aguda, além de resultar na menor incidência de efeitos colaterais, como diarreia e vômito, em comparação com os outros grupos (placebo e sulfato de zinco) ⁴.

Zinco bisglicinato x Gluconato de zinco

O gluconato de zinco é uma fonte orgânica, mas quando comparado ao bisglicinato, possui menor biodisponibilidade. O estudo de Gandia et al. (2007), conduzido com mulheres saudáveis, observou que o zinco bisglicinato quelato é seguro, bem tolerado e aumenta significativamente a biodisponibilidade do zinco (43,44%), quando comparado ao gluconato de zinco ⁶. Da mesma forma, outro estudo avaliou mulheres saudáveis divididas aleatoriamente em três grupos: placebo, 60 mg de zinco gluconato, e 60 mg de zinco bisglicinato quelato. Como resultado foi observado que a suplementação com o bisglicinato aumentou os níveis séricos de zinco, o que não aconteceu com os grupos placebo e zinco gluconato, corroborando a maior biodisponibilidade do zinco bisglicinato⁷.

Diante do exposto, conclui-se que os minerais aminoácidos quelatos apresentam biodisponibilidade superior em comparação a outros minerais comumente utilizados na nutrição humana. Além disso, apresentam características únicas, devido ao processo de ligação entre o mineral e o aminoácido, que garantem uma alta biodisponibilidade e uma absorção de três a oito vezes maior do que as fontes inorgânicas ³. Além disso, eles não interagem com medicamentos, não formam complexos insolúveis com outros minerais e apresentam diminuição ou até mesmo ausência de efeitos colaterais no trato gastrointestinal ³, garantindo que o mineral estará disponível para exercer suas atividades no organismo.

Produzido por: Pietra Sacramento Prado, BSc e Denise Dias, MSc.

Referências

1. Cominetti C., Reis B.Z., Cozzolino S.M.F. ILSI Brasil-International Life Sciences Institute do Brasil. 2017 7.
2. Pedraza D.F.S.M.C. Rev. Bras. Saúde Matern. Infant. 2017;17(2):233-249.
3. Ashmead H.D. Comparative Intestinal Absorption and Subsequent Metabolism of Metal Amino Acid Chelates and Inorganic Metal Salts. In: Subramanianm K, ed. Biological Trace Element Research. Washington DC: ACS Publications; 1991:306-319.
4. Sanchez J., Villada O.A., Rojas M.L., Montoya L., et al. Biomedica. 2014;34(1):79-91.
5. Fang S., Burton S.A., Peterson R.V. Bioavailability of Zinc: Effect of amino Acid Quelation. In: D. A, ed. Chelated Mineral Nutrition in Plants, Animals and Man: Charles C Thomas; 1982:137-152.
6. Gandia P., Bour D., Maurette J.M., Donazzolo Y., et al. Int J Vitam Nutr Res. 2007;77(4):243-248.
7. DiSilvestro R.A., Koch E., Rakes L. Biol Trace Elem Res. 2015;168(1):11-14.